Conservantes alimentícios

Antes de conversarmos sobre os conservantes alimentícios, vamos entender dois conceitos muito importantes para a nossa alimentação: os processados e os aditivos.

Os processados são alimentos manipulados e transformados pela indústria para facilitar ou possibilitar o seu consumo. Ficou difícil de entender? Exemplificando fica bem mais fácil: frutas, legumes e ovos são alimentos in natura, sem processamento. Já biscoitos, iogurtes e chocolates são exemplos de processados.

Antes de conversarmos sobre os conservantes alimentícios, vamos entender dois conceitos muito importantes para a nossa alimentação: os processados e os aditivos.

Os processados são alimentos manipulados e transformados pela indústria para facilitar ou possibilitar o seu consumo. Ficou difícil de entender? Exemplificando fica bem mais fácil: frutas, legumes e ovos são alimentos in natura, sem processamento. Já biscoitos, iogurtes e chocolates são exemplos de processados.

Muitas vezes entendemos equivocadamente que os alimentos processados são obrigatoriamente "ruins" para a saúde, mas felizmente não funciona dessa forma!

Devemos estar sempre de olho na composição dos alimentos, seus nutrientes, ingredientes e, como dissemos logo no início, possíveis aditivos.

Os aditivos são componentes utilizados pela indústria para melhorar o sabor, a textura, o aspecto e a durabilidade dos alimentos processados. Corantes, aromatizantes e conservantes, por exemplo.

Nesse sentido, os conservantes atuam no controle de proliferação de microrganismos nos alimentos, evitando que se estraguem e aumentando seu prazo de validade.

Mas, afinal, nós devemos evitar os conservantes?

Via de regra, a maioria dos conservantes utilizados na indústria são aditivos cujos efeitos na saúde humana ainda não são muito bem conhecidos. Sabe-se, no entanto, que alguns são associados a alergias, distúrbios metabólicos e problemas digestivos.

Por isso, atualmente recomenda-se o consumo baixo dos conservantes e a busca por alimentos com menos aditivos, ou aditivos naturais, ou ainda sem aditivos para conservá-los.

Ou seja, alimentos processados que contam com uma composição mais interessante para a saúde, balanceando nutrientes e ingredientes.

A Yakult, por exemplo, possui em sua linha produtos elaborados para contribuir com a nutrição de crianças e adultos. Alguns alimentos, como as bebidas Yodel e o Suco de Maçã Yakult, não contêm adição de conservantes.

Não é preciso, caso não haja orientação médica, excluir os processados de sua alimentação. É essencial, na verdade, procurar sempre pelas melhores opções alimentícias, seguir uma alimentação equilibrada e praticar hábitos saudáveis no seu dia a dia!